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 La cuisine du jardin

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 14 Mar - 17:21

Rubyna a écrit:
Je les attends avec impatience!!! Miammm!

Malheureusement, il te faudra un peu attendre car son autre boulot le retient quelques jours à Bruxelles.
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Rubyna
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 14 Mar - 20:20

Je saurai être patiente!

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LINA
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Jeu 15 Mar - 17:31

oui, mais je dois reconnaître une chose j'ai un sacré faible pour le sucré, et ça ce n'est pas toujours facile quand on fait attention à ce que l'on mange!

Mais aujourd'hui je suis fière de moi, je suis sortie avec une copine et nous n'avons pas craqué sur la tarte au citron si convoitée... Wink
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LINA
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Jeu 15 Mar - 17:47

Ce soir j'ai cuisiné des carottes vichy, simple et gouteux, ce plat ravira les gourmands!
BON APPETIT A VOUS!
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Jeu 15 Mar - 19:10

Bientôt les premières salades printanières à base de pissenlit...
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LINA
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Ven 16 Mar - 19:05

des salades, chouette j'adore! l'été c'est tellement simple à cuisiner, bon et peu calorique en plus! Very Happy
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Ven 16 Mar - 19:07

Oui avec un peu d'imagination, on peut varier à l'infini.
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Rubyna
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Sam 17 Mar - 2:57

imagination et suggestions d'amies? Merci à l'avance Razz

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Sam 17 Mar - 3:06

voici une salade repas que j'aime bien!

laitue variée
concombre
petit oignon vert
avocat bien mûr coupé en petits dés
petites crevettes (ou plus grosses , coupées...)
sel et poivre au goût
pour la vinaigrette, je mélange une quantité égale de mayonnaise et yogourt, mais une vinaigrette crémeuse au concombre ou césar fait l'affaire...

rapide, nourrissant et plein d'oméga-3...

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LINA
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Dim 18 Mar - 17:53

Bonne recette Rubyna, à conserver! Smile

Salade niçoise: (proche de chez moi)

Salade verte + anchois + oeufs durs coupés en quartiers + haricots verts + quartiers de tomate + olives noires + thon au naturel

Disposer de telle façon que les couleurs se mélangent et soient en harmonie avec cette belle salade estivale.

(pour la sauce: huile d'olive normal en Provence Very Happy , vinaigre, moutarde, sel, poivre et ail pressé)

BON APPETIT!
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Lun 19 Mar - 4:22

belle présentation et bon goût, que des qualités! Merci Lina!

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Lun 19 Mar - 8:52

Une salade printanière pour ma part :

pommes de terre (cuites bien sûr) coupées en petits dés
petits lardons
un petit oignon
oeufs durs
et de la verdure fraîche telle que par exemple les premiers pissenlits.
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 20 Mar - 2:44

... je suis donc en attente de verdure fraîche Wink

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 20 Mar - 6:08

Ca s'en vient flower
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 21 Mar - 2:46

Un premier crocus fleuri au pied du maronnier!!! cheers Et pas question de le transformer en salade... Mad
lol!

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 21 Mar - 8:10

Il vaut mieux pas , en effet.
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Lun 26 Mar - 9:47

En avant première, un extrait de la newsletter que nous avons l'intention de créer pour l'association Caiac.



(évidemment, les proportions sont données pour un groupe de 10 personnes Very Happy )
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Lun 26 Mar - 11:55

cuisine communautaire... ou alors cuisine pour famille reconstituée! Razz

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Lun 9 Avr - 12:51

Aujourd'hui, j'ai expérimenté une nouvelle variante :

pour 1 kg de viande hachée,
pain trempé dans le lait comme ci-dessous,
pas d'oeuf mais environ 35g de gruyère râpé,
une petite boîte de concentré de tomate,
sel et poivre, ciboulette et thym.

Le fait d'incorporer du fromage fait que les boulettes "suent" plus à la cuisson,
et donc produisent une "sauce" plus abondante et plus consistante.
Avec le concentré de tomates en sus, cette sauce prend une jolie couleur et un goût agréable.

Bon appétit !

Véronique d'E a écrit:





IL FAUT (pour environ 10 boulettes de belle taille) :
--------

- 4 tranches de pain un peu sec
- 1/2 tasse de lait
- 750 g de viande hachée (porc + boeuf par exemple)
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de farine
- 50 g de beurre
- sel - poivre - herbes au choix (ciboulette, thym, origan, persil...)

--------------------

1. une heure avant de préparer les boulettes, mouiller le pain avec le lait et le laisser bien imbiber
2. hacher finement l'oignon.
malaxer ensemble le pain mouillé de lait, l'oignon haché, l'oeuf entier et la viande.
bien pétrir pour que la "pâte" soit homogène et compacte
saler, poivrer , ajouter les herbes de son choix et pétrir encore 5 minutes
3. façonner les boulettes et les rouler dans la farine
4. Saisir les boulettes une à une dans le beurre fondu pour leur donner une belle fermeté
5. rassembler les boulettes dans la poêle, couvir et cuire à feu doux 1/2 heure

Elles sont servies ici avec des pommes de terre et brocoli.

BON APPETIT !
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 10 Avr - 12:08

Très bonne recette que j'ai déjà expérimenté! Very Happy

J'ai cuisiné en y rajoutant du cumin, c'est super bon! mais au fait tu l'avais déjà postée sur l'ancien forum celle-là! Wink Laughing
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 10 Avr - 12:09

Quel ancien forum ? Razz
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 10 Avr - 12:11

MDR.... Razz
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mar 10 Avr - 13:45

Hier, Olivier a insisté pour que je fasse du pain. Voici le résultat :




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Rubyna
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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 11 Avr - 3:20

Ohhh qu'il est beau!! Belle réussite! Very Happy J'aimerais bien un jour essayer d'en faire mais je ne m'y suis jamais risquée... En attendant , je visite régulièrement la petite boulangerie artisanale du village voisin...

Le fais-tu entièrement à la main? J'ai pensé quelques fois m'acheter une de ces machines à pain... un jour peut-être...

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MessageSujet: Re: La cuisine du jardin    Mer 11 Avr - 7:21

Les machines à pain sont des gadgets à mes yeux. Je le fais à la main avec d la farine bio 80% complète et de la levure sechée. Pour un tel pain, je prends 600g de farine, ce n'est pas dur à pétrir.
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